연극과 패션 그리고 소극장이야기

송추가마골 덕정점(경기도 양주시)의  파사드 모습입니다.

단층건물로 H빔과 샌드위치판넬, 그리고 외관은 비닐사이딩으로 마감해서

규모에 비해 건축비를 절감한 노력이 엿보입니다.

외부에는 데크를 깔고 야외용 파라솔과 목재 의탁자를 설치하여

옥외공간 영업도 가능하게 되어 있습니다.

오른쪽의 창문은 접이식 창으로 언제든지 개폐할 수가 있구요.

입구에 들어서면 방풍실이 나오는데

방풍실에는 음식모형과

포장판매를 유도하기 위한 모형들이 있구요

좌석들 사이에 있는 준비대(서비스 스테이션)는 종업원들의 움직이는 보행거리(동선)를

줄여주고, 고객들에게 서비스를 빠르게 만드는 효과가 있게 설계되어 있습니다.

주방쪽에는 벽을 설치해 배식과 퇴식의 혼잡함을 고객들이 느끼지 못하도록 되어 있습니다.

벽면에는 전체 디자인에 맞추어 그림(벽화)이 그려져 있구요.

냉면을 주문해 보았습니다.

직원분이 사리를 무료로 추가해 주는 센스가 있더군요.

별것아닌 것에 고객들은 감동하는 것 아시죠~

공짜라서 그런지 느낌이 좋았습니다.

갈비탕도 시켜보았습니다.

고기가 많이 나오더군요. 아마도 기획(미끼)상품인 것 같았습니다.

맛도 좋았구요....

함께 나오는 밑반찬입니다. 맛은 그런데로.....

마늘저림, 이것도 맛이 좋았구요....

메뉴판입니다. 음식사진이 실려있어서

주문하고자 하는 음식을 고르는데 도움이 되는 것 같습니다.

사실 메뉴판은

매출을 올리는데 많은 도움이 되지요.

주방 모습입니다.

퇴식과 배식이 원활하도록 넓게 뚫려 있었구요.

직원들의 서비스가 편리하도록

움직이는 웨곤을 비치해 놓았습니다.

동선이 넓어서 시원시원하게 일할 수 있을 것 같더군요.